Le bevande in lattina sono chiaramente un prodotto di largo consumo, e spesso, per praticità, sono consumate bevendo direttamente dalla lattina. Le lattine però sono anche esposte a diversi ambienti durante i processi di produzione, di stoccaggio e di spedizione che possono causare delle contaminazioni dovute a microorganismi che si posano sul top della lattina.

Questi studi sulla contaminazione della lattina sono composti da tre esperimenti per determinare:

1. Stato di Pulizia di lattine acquistate casualmente
2. L’eventuale migrazione di batteri dalle mani alla lattina
3. La sopravvivenza dei batteri che possono rimanere sulla lattina nelle fasi di stoccaggio

194 lattine acquistate casualmente sono state sottoposte ad analisi enzimatiche per ricercare proteine sul top della lattina e tutte hanno rilevato la presenza di queste: 90 (46,39%) hanno evidenziato uno stato di igiene estremamente pericoloso, 60 (30.93%) erano in uno stadio di medio-pericolo, e solo 44 (22,68%) sono state classificate come pulite.

Nel secondo esperimento, alcuni soggetti hanno maneggiato delle lattine dopo essersi contaminati le mani con dei batteri di E.Coli ed è stato rilevato che oltre il 50% di questi batteri è stato trasferito su lattine bagnate, mentre il 30% nel caso di lattine asciutte.

L’ultimo esperimento invece ha dimostrato che batteri di E.Coli possono sopravvivere sul top delle lattine fino a 14 giorni.

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